又黎一個簡單快手的餸：

粟子炆排骨

【材料】

腩排／一字骨半斤
栗子半磅
蒜頭兩粒（拍碎）
排骨醃料：生抽、老抽、生粉、胡椒粉、紹興酒（適量隨意）
蠔油少許
糖少許

【做法】

爆香排骨約至五成熟，鏟起
下蒜頭燒香，下栗子炒一下再將排骨回鑊
下少許開水約至肉麵上，蓋上蓋
收細火焗至差不多收水
下少許蠔油及少許糖調味

【秘技】

又香又甜糖心栗子立秋當造，用來炆煮最宜