中式菜餚:鮮人參泡帶子│悅目廚房

 

鮮人參泡帶子

 

 

【材料】

鮮人參:1條
杞子:5錢
帶子:6兩
鮮露筍:4兩
薑:4片
砂糖:2茶匙
鹽:0.5茶匙
食粉:0.5茶匙
生粉:1茶匙(打芡用)

 

 

【做法】

 

先將露筍刨皮切片,鮮人參洗淨切斜片,杞子用熱水浸軟身。
帶子洗淨吸乾水份後,用梳打粉撈好醃30分鐘。
用滾水將鮮人參、露筍、帶子拖水後榜起,瀝乾水份。
用1匙油爆香薑片,再連同其他材料,加入糖及鹽一同炒5分鐘。
最後加生粉水打芡即可上碟。

 

 

【功效】

 

鮮人參補血,杞子明目,帶子滋補,鮮露筍有益。此菜式清淡補身,有行氣活血功效。

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