酥脆煎魚餅

【材料】

鯪魚肉：10兩

蝦米：1兩

芫茜：2棵

鹽：1茶匙

麻油：少許

胡椒粉：少許

生粉：1茶匙

 

【做法】

先將鯪魚肉、蝦米、芫茜及調味拌勻，分開12件成餅。

用兩茶匙油燒紅鑊後，以慢火將魚餅煎至熟上碟。

 

【功效】

鯪魚肉含豐富蛋白質、磷質及維他命，養顏明目，強身健體，防止衰老，常食有益，用少油慢火煎熟，爽甜香口，但不油膩。