中式菜餚:勝瓜炒雙片│悅目廚房

 

勝瓜炒雙片

 

 

【材料】

雞脾肉:4兩

瘦肉:2兩

勝瓜8兩

鮮菇:4隻

甘筍片:適量

薑:4片

鹽:1茶匙

米酒:1茶匙

砂糖:2茶匙

生粉:1茶匙(打芡用)

 

 

【做法】

先將雞脾肉起皮切片,並用米酒、鹽及生粉醃好。

勝瓜刨皮切角,瘦肉切片備用。

先將雞肉及瘦肉放入油鑊炒至八成熟。

再加入其他材料及調味一起爆香。

最後用生粉打芡即可。

 

 

【秘技】

將雞脾肉去皮去脂肪膏可減少致肥機會;勝瓜含纖維素,清甜爽脆。此菜式清淡中帶點肉香,絕不肥膩。

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