鹹魚肉崧蒸茄子

 

 

【材料】

茄子：2條
攪碎豬肉：4兩
鹹魚：2兩
蒜：兩粒
薑茸：少許
蔥：2條
砂糖：2茶匙
鹽：0.5茶匙
生粉：1茶匙

 

 

【做法】

先將茄子刨皮洗淨切條後，徘在碟上。
將鹹魚及蒜剁成茸後，再加入薑茸，連同調味拌勻，放在前子面蒸20分鐘。
燒滾熟油淋面，灑上蔥花即成。

 

 

【功效】

茄子能降血壓，可防止微絲血管破裂，常食有養顏作用。蒜頭能幫助消化及殺菌。