中式菜餚:白果炒海鮮│悅目廚房

 

白果炒海鮮

 

 

【材料】

白果肉:3兩
露筍:4兩
鮮菇:4隻
鮮魷:2隻
蟹柳:2條
帶子:2兩
青衣柳:2兩
蝦仁:2兩
薑:4片
砂糖:2茶匙
蠔油:2茶匙
生抽:1茶匙
水:0.5碗
生粉:1茶匙(打芡用)

 

 

【做法】

先將所有材料洗淨,青衣柳切件,露筍及蟹柳切段,鮮魷切花。
滾水放入油及鹽後,加入各材料煮5分鐘撈起,瀝乾水份。
用1茶匙油起鑊,爆香薑片,加其他材料炒勻。
再放入調味汁料煮5分鐘。
最後用生粉水打芡即可。

 

 

【功效】

白果利小水,鮮菇含大量鈣質及維他命D,能暢通腸胃,多種不同海鮮皆營養豐富。注意,白果含微毒,小童不宜多食。

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