肉排常見的造法，除了橙香骨外，還有糖醋骨。

一字糖醋骨

【材料】

一字排
調味：一湯匙鎮江醋、二湯匙紹興酒、三湯匙生抽、四湯匙糖、五湯匙清水，拌勻
醃料：酒、糖、胡椒粉、生粉、生抽少許，做調肉底味

【做法】

先下油爆香一字排
下一主調味，收慢火至水收乾成汁，完成