中式湯羹:鶉蛋紅薯湯│悅目廚房

 

 

鶉蛋紅薯湯

 

【材料】

紅薯:4兩

鵪鶉蛋:10隻

淸水:15兩

冰糖:少許

 

【做法】

紅薯去皮切粒,鵪鶉蛋煮恰熟去殼。將水煲沸,入紅薯煮幾滾,至熟。

再入蛋滾一滾即熄火,放下冰糖即可。

 

【功效】

紅薯又名番薯,含有豐富的維他命A,B,C和尼克酸、鈣、磷、鐵等礦物質。

此湯清淡,甜美,對咳嗽,多痰者有幫助,並能補虚乏,益氣力,健脾胃。

紅薯不可食過多,否則會引起胃酸,使腹不舒服。

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