魚肚蝦肉粟米羹

【材料】
沙爆魚肚：2兩
瘦肉：3兩
鮮蝦肉粒：兩
雞蛋：2隻
罐頭粟米：1罐
葱：2條
薑：3片
上湯：1大碗

【做法】
將魚肚浸透後切粒。然後用薑葱起鑊，贊酒，加水將魚肚煨煮10分鐘，撈起瀝乾，去掉薑葱。
豬肉攪碎，並用鹽、生抽、雞精、生粉醃味，待用。
湯滾時放入粟米，肉茸拌勻，再滾時，下魚肚續滾2、3分鐘，加蝦仁，調味後，以濕生粉推芡，再下蛋液兜勻便成。

【功效】治糖尿病，產後缺乳，氣管哮喘，壯陽補腎健脾暖胃，筋骨疼痛，神經衰弱，胃脘冷痛