中式湯羹:竹蔗茅根甘筍湯│悅目廚房

 

竹蔗茅根甘筍湯

 

 

【材料】

甘蔗:2斤

馬蹄:6個

茅根:10両

紅蘿蔔:12両

冰糖:適量

 

 

【做法】

甘蔗斬段、拍裂、馬蹄去皮、一開二,茅根洗淨剪段,紅蔔蔔去皮、切片。

待水煲沸、下各料約煲二小時,以冰糖調味。

 

 

【秘技】

亦可加入豬腱10兩同煲,但豬腱需切小塊,出水過冷河後,先放入煲約半小時、撇除泡沫,再放入甘蔗、馬蹄、茅根、紅蘿蔔續煲2小時,以鹽調味。

 

 

【功效】

甘蔗性甘潤,有生津養陽作用,肺,胃干燥者最適宜。

茅根有涼血,清熱,利尿,解渴之功效。

粉葛能生津止渴,清胃熱。

紅蘿萄用於清化不良,久痢,咳嗽等症。

此湯能消暑、散熱、潤肺、天氣炎熱最合適。不僅清甜滋潤而且入心扉。

 

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