蓮藕粉葛脊骨湯

【材料】

 

豬脊骨：1斤

粉葛：1斤

眉豆、扁豆、赤小豆：各1兩

陳皮：1角

【做法】

 

陳皮加水浸軟，刮淨瓤；眉豆、扁豆、赤小豆同洗淨。

豬脊骨洗淨，飛水，過冷河。

蓮藕切掉藕節，洗淨；粉葛去皮，洗淨，切塊。

蓮藕、粉葛同置煲中，注入清水1：5杯煲滾，加入餘下之【材料】煲15分鐘，轉小火褒2小時，轉回大火烫10分鐘。

拿出蓮藕切片，放回湯中煲脍，下鹽調味即成。