去酒樓至會叫的湯羹，其實自己都整得到：

西湖牛肉羹

【材料】

碎牛肉四兩
豆腐一磚
雞湯
薑
蔥花
馬蹄粉

【做法】

爆香牛肉碎
下雞湯及羌滾起
下豆腐碎滾起
用馬碲粉開水，下馬蹄粉水落湯中稠傑
下蛋花及蔥花即成

【秘技】

用豆腐花使湯羹更滑流