中式菜餚:瑤柱絲鮮蘆筍│悅目廚房

 

瑤柱絲鮮蘆筍

 

 

【材料】

 

鮮蘆筍:8條

竹笙:8條

瑤柱:3粒

蒜肉:2粒

牛油:1茶匙

獻汁:鹽:1茶匙、糖:半茶匙、粟粉:1茶匙、水2湯匙

 

 

【做法】

 

瑤柱洗淨,加:半杯熱水浸軟(浸瑤柱水留用),瀝乾水分,用刀壓扁成絲,用少量油炒至脆,備用。:

竹笙加水浸軟,去掉頭尾,分成2段,飛水,壓乾水分。

鮮蘆筍削去外皮,切成兩段,每段套上竹笙。

熱鑊下油:1湯匙,下蒜肉炒香,下鮮蘆筍、牛油拌匀,加入瑤柱水煮片刻,下獻汁煮滾,上碟,鋪上瑤柱絲即成。

 

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