中式湯羹:芥菜鹹蛋肉片湯│悅目廚房

 

今次是清熱下火的芥菜鹹蛋肉片湯:

 

芥菜鹹蛋肉片湯

【材料】

芥菜一斤
瘦肉4-6兩
鹹蛋一隻
羗一小塊

 

【做法】

瘦肉切片,芥菜切段
大火滾起,下羗,下肉片煲約15-20分鐘
下芥菜再滾約5-10分鐘至霖身
鹹蛋最後落,當鹹蛋剛熟時熄火,即成

 

【功效】

清熱、下火

 

【秘技】

因鹹蛋本身已咸,要試味才決定是否要放鹽

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