今次是清熱下火的芥菜鹹蛋肉片湯：

 

芥菜鹹蛋肉片湯

【材料】

芥菜一斤
瘦肉4-6兩
鹹蛋一隻
羗一小塊

 

【做法】

瘦肉切片，芥菜切段
大火滾起，下羗，下肉片煲約15-20分鐘
下芥菜再滾約5-10分鐘至霖身
鹹蛋最後落，當鹹蛋剛熟時熄火，即成

 

【功效】

清熱、下火

 

【秘技】

因鹹蛋本身已咸，要試味才決定是否要放鹽