中式菜餚:甜酸汁煎海斑│悅目廚房

 

甜酸汁煎海斑

 

 

【材料】

 

海斑1條

菠蘿:2片

番茄1個

青椒半個

乾葱片1粒

甜酸汁:茄汁3湯匙、喼汁2湯匙、糖:1湯匙、鹽半茶匙、水1/4杯

獻汁:粟粉1茶匙、水3湯匙

 

 

【做法】

 

青椒去籽,切塊;鳳梨切粒;番茄去蒂,去籽,切塊。

海斑劏好,洗淨,抹乾水分,用刀在魚身斜界3刀,抹上少許粟粉,置油鍋中煎至金黃色及全熟,上碟。

下油:1湯匙,炒香乾葱,下青椒、甜酸汁煮滾,下獻汁埋獻。

加入鳳梨、番茄拌匀,盛起,鋪在海斑上即成。

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