甜酸汁煎海斑

【材料】

 

海斑1條

菠蘿：2片

番茄1個

青椒半個

乾葱片1粒

甜酸汁：茄汁3湯匙、喼汁2湯匙、糖：1湯匙、鹽半茶匙、水1/4杯

獻汁：粟粉1茶匙、水3湯匙

【做法】

 

青椒去籽，切塊；鳳梨切粒；番茄去蒂，去籽，切塊。

海斑劏好，洗淨，抹乾水分，用刀在魚身斜界3刀，抹上少許粟粉，置油鍋中煎至金黃色及全熟，上碟。

下油：1湯匙，炒香乾葱，下青椒、甜酸汁煮滾，下獻汁埋獻。

加入鳳梨、番茄拌匀，盛起，鋪在海斑上即成。