養生素食:桂花乾果甜糯米飯│悅目廚房

 

桂花乾果甜糯米飯

 

【材料】

糯米:4兩

豆沙:2兩

乾桂花、杞子、杏脯肉、葡萄乾各適量

調味料:糖、油各:1湯匙

糖漿料(拌匀):糖、水各1/3杯

獻汁:粟粉:1茶匙、水:2湯匙

 

【做法】

糯米洗淨,加水浸過面,浸一晚,瀝去水分,隔水大火蒸半小時,置入深碗中,下調味料拌匀。

取一深碗鋪入1張保鮮紙,放入一半糯米飯,輕輕按平,加入豆沙餡,再鋪上餘下之糯米飯,覆上保鮮紙,按平,反扣上碟。

鋪上杞子、葡萄乾、杏脯肉,用中火蒸15分鐘,保溫。

糖漿料煮滾,下獻汁埋薄獻,盛起,澆在甜糯米飯上,灑上乾桂花,趁熱供吃。

 

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