桂花乾果甜糯米飯
【材料】
糯米:4兩
豆沙:2兩
乾桂花、杞子、杏脯肉、葡萄乾各適量
調味料:糖、油各:1湯匙
糖漿料(拌匀):糖、水各1/3杯
獻汁:粟粉:1茶匙、水:2湯匙
【做法】
糯米洗淨,加水浸過面,浸一晚,瀝去水分,隔水大火蒸半小時,置入深碗中,下調味料拌匀。
取一深碗鋪入1張保鮮紙,放入一半糯米飯,輕輕按平,加入豆沙餡,再鋪上餘下之糯米飯,覆上保鮮紙,按平,反扣上碟。
鋪上杞子、葡萄乾、杏脯肉,用中火蒸15分鐘,保溫。
糖漿料煮滾,下獻汁埋薄獻,盛起,澆在甜糯米飯上,灑上乾桂花,趁熱供吃。