南乳燜八寶齋

【材料】

 

冬菇：8朵

竹笙：4條

雲耳：1/3兩

草菇：4兩

甜竹、豆卜：各2兩

粉絲：1兩

白菜仔：半斤

薑：4片

南乳：1.5湯匙

調味料：糖、生抽：各1茶匙

【做法】

 

冬菇加水浸軟，去蒂，瀝乾水分。

竹笙、雲耳加水浸軟，去硬蒂。

草菇、竹笙、雲耳、豆卜同飛水，瀝乾水分。

粉絲加水浸軟，剪短度瀝乾水分。

甜竹剪細塊，洗淨；白菜仔洗淨，灼熟。

燒熱油2湯匙，下薑片、冬菇、草菇、竹笙、雲耳、豆卜炒匀。

注入滾水3杯，加入南乳及調味料煮滾，用中小火燜10分鐘，

下甜竹燜5分鐘，加入粉絲、白菜仔拌匀，燜片刻即成。