東洋燒豆腐
【材料】
豆腐:2件
青衣柳:2兩
蝦仁:2兩
蟹柳:2條
帶子:4隻
鮮菇:4隻
生菜:3兩
蔥:2條
砂糖:1茶匙
鹽:1茶匙
麻油:少許
胡椒粉:少許
上湯:1小碗
生粉:1茶匙(打芡用)
【做法】
包豆腐切成4件,生菜切絲,青衣柳切條,蟹柳及蔥切段。
先將包豆腐及生菜用滾鹽水熟5分鐘。
燒紅油鑊,再將青衣柳、蝦仁、帶子、蟹柳及鮮菇,用上湯加入糖、鹽、麻油及胡椒粉一起滾至入味,再加入豆腐及生菜煮透。
最後以生粉水打芡即可。
【功效】
所有材料含豐富蛋白質,鮮菇、生菜含纖維素,助消化,通腸胃。此菜式清淡無油,既健康又能達至痩身功效。