東洋燒豆腐

 

 

【材料】

豆腐：2件

青衣柳：2兩

蝦仁：2兩

蟹柳：2條

帶子：4隻

鮮菇：4隻

生菜：3兩

蔥：2條

砂糖：1茶匙

鹽：1茶匙

麻油：少許

胡椒粉：少許

上湯：1小碗

生粉：1茶匙（打芡用）

 

 

【做法】

包豆腐切成4件，生菜切絲，青衣柳切條，蟹柳及蔥切段。

先將包豆腐及生菜用滾鹽水熟5分鐘。

燒紅油鑊，再將青衣柳、蝦仁、帶子、蟹柳及鮮菇，用上湯加入糖、鹽、麻油及胡椒粉一起滾至入味，再加入豆腐及生菜煮透。

最後以生粉水打芡即可。

 

 

【功效】

所有材料含豐富蛋白質，鮮菇、生菜含纖維素，助消化，通腸胃。此菜式清淡無油，既健康又能達至痩身功效。