一字橙香骨

經常在飯店吃得到的一字橙香骨，也可以自己試整，程序不算複雜。

【材料】

一字排：按需要
橙：一個
青檸：一個
醃料：豉油丶糖丶酒

【做法】

橙榨汁，橙皮留用
青檸榨汁
醃一字排，下半杯橙汁及皮再醃
下乾蔥爆香排骨，煎香四邊，馀下的橙汁橙皮焗至收乾
最後下青檸汁增添香味

【秘技】

要留意橙汁和青檸汁的比例，以免過甜或過酸

來源：https://zhuanlan.zhihu.com/p/32973356