中式菜肴:一字橙香骨│悅目廚房

一字橙香骨

一字橙香骨經常在飯店吃得到的一字橙香骨,也可以自己試整,程序不算複雜。

【材料】

一字排:按需要
橙:一個
青檸:一個
醃料:豉油丶糖丶酒

【做法】

橙榨汁,橙皮留用
青檸榨汁
醃一字排,下半杯橙汁及皮再醃
下乾蔥爆香排骨,煎香四邊,馀下的橙汁橙皮焗至收乾
最後下青檸汁增添香味

【秘技】

要留意橙汁和青檸汁的比例,以免過甜或過酸

 

來源:https://zhuanlan.zhihu.com/p/32973356

 

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