近來新的學問甚多，如「遺傳工程學」、「價值分析學」、「未來學」（又名投射學）等等。有一種學問，建樹雖有多年，但不大受人注意，那就是「旅店經營學」。

「旅店經營學」最有趣的地方，就是這一門學問，絕對的否定主觀，一切以客觀為尙。這就是說，經營一家旅店，不是自己認為好的就是好，而是客人認為好的時候才算數。

有一個例兒，美國米亞米海濱的地方，有一家旅店，主人匠心獨運，建立了許多的新措施，但是，開業以後，客人認為不對頭，這家酒店寧可關門三個月，把一切「自以為是」的措施來除去。

從書本上來講，經營旅店最重要的一件事情，就是徵詢住客住過旅店以後的意見。旅店雖設有「住客意見書」，可惜的是，住客肯塡這些意見書的人，為數尙少。

拉斯維加斯有一家旅店，住客會收到酒店副經理人的電話，問旅客有無空閒的時候，如果有，中午則由副經理人請吃午飯，下午則請喝下午茶，晚飯之前，例無電話，大槪由於請吃飯，成本過貴也。

應副經理人之邀去吃午飯，你就得準備一套對酒店不滿意的地方的意見，愈多愈好。

你不妨吹毛求疵，如果空言說是滿意，副經理人就不會慇勤勸你多喝兩杯免費的馬丁尼。

據說，有一個旅客，是患風濕病的；凡患風濕病的人，最忌睡軟床，從此以後，酒店就多備了一些硬床，旅客如有需要，便聞聲送到。

「旅店經營學」雖然是現代一套繁複的學問，但我們中國的古人，倒十分的聰明，用四個字來包括了整套學問。這四個字是：「寶至如歸」。

成功的酒店經營，必要令到每一個客人，住在旅店內邊，有如住在自己的家中，達到了T夢裏不知身是茗」的境地。

然而，要人人都覺得「夢裏不知身是客」，倒不容易做得到的。

當一個國家的文化生活與風俗習慣，和他國有極大不同的時候，經營旅店業，就有很大的困難。

據一些美國出版的「旅店經營學」的書說，二次大戰以後，日本經營觀光旅店，曾碰到頭破血流。初時，對「觀光旅店」這四個字，望文生義。以為旅客到來觀光，是想知道日本的文化生活，於是，初期的日本旅店，就把「茶道」等等日本東西搬出來，於是，旅客便叫苦連天。有些旅店，有日本的撻撻米而沒有床，累到年老的外國人，睡覺和起床的y時候，大費周章。日本旅店主人，受過了敎訓以後，在戰後十年，天天叫「旅業大革新」。結果，旅業革新了。目前日本的旅店，內邊的一切，都和外國的旅店看齊，但是，日本民族，是一個有自豪感的民摩-旅店不能百份之一百外國化，於是，名旅店如OTANI等，仍闢一個地方，有日本式的園林，但是，並不強制每一個旅客，都去欣賞，所以，進入園林之門，僅是一度小門。

香港的旅店，在二次大戰以後，也曾鬧過笑話。中國人的旅店，傳統上是有拖鞋的，而中國旅客，出門都不帶拖鞋”外國人則反是，自己的拖鞋，不給人家穿，而人家的拖鞋，打死也不肯穿。再加以，「香港腳」是舉世知名的，因而，香港旅店內邊的拖鞋，人客視之為「謀人寺」。大槪香港旅店的主人，最近已經覺悟，目前香港一般較好的旅店，拖鞋已經絕跡了。

有關旅店經營學的書，雖浩如烟海，但如果用一句話來加以總結，實際只有一句，就是揣摸旅客的心理。得到了旅客的心理，旅客便「賓至如歸」，因而經營就可以發達。

問題是：旅客有兩種一種是外國人，一種是本國人由於文化之不同，嗜好亦不能相同。關於這一黠，日本人倒有所發明，日本旅店，分為「和風」與「洋風」兩種，這不是無所為而為實際是受過了創连痛心的敎訓然後這樣做的。因此日本的觀光旅店，大多只有外國餐廳，而沒有日本餐廳。