美國近來有不少人，大談「廚房革命」。不要看輕這，一個名詞。如果民以食為天，那末，廚房革命，就是人類生活上的一個大革命。
談「廚房革命」的人，對廚房，有一個理想。他們主張把一個佔了一個房間的廚房，變成為一個工具。這工具，未來可以放在客廳或睡房內邊。家庭的成員，誰感到肚餓，誰就在這一個工具內邊，把自己要食的東西拿出來。人類今後，不必再有廚房，自然更不用飯廳。吃飯與拉屎同樣之簡單。
且談廚房革命的沿起。廚房之所以會起革命，起於婦女的解放運動。往日的婦女，以「入得廚房，上得廳堂」為尙。婦解份子認為，入得廚房的，不應該僅限於女人。誰要吃東西，誰就要入廚房。人人都入得廚房，自然人人都能上廳堂。（近年來入廚房的，已不限於女人了。夫妻都同時要入廚房。或則是輪流煮飯，或則是一人煮飯，一人洗碗筷。這是廚房革命的初步。
到大家都要入廚房的時候，就有人覺得入廚房是1:種討厭的事情，於是，就有了廚房革命的呼聲。
科學家們聽到了「廚房革命」的名詞，就先起來响應。他們認為，未來放置廚房最理想的地方，就是電雪櫃的上邊。
原來人類的食物，是走在一個循環內邊的。這就是減熱與加熱的循環。把鮮肉買回來，放在雪櫃內邊，其過程是把熱來抽出。抽出的熱度，現在是放到空氣內邊。科學家認為，如果把抽出的熱氣，存貯下來，稍後可以作為加熱之用，因此未來的廚房，應該就放到電雪櫃上邊。
這是科學家對未來的廚房的想法。據說，最近美國三家食品製造商，已把幾百的專家請回來，其中也包括一些名廚師，進行硏究。硏究如何來產製「即食午餐」和「即食晚餐」。硏究是保密的，目前還未能加以透露。但是，在不久的將來，將可以平地一聲雷，把我們的廚房，變成為廢物，廚房可以變成為我們的書齋或者睡室了。
為甚麼近來「廚房革命」的呼聲，會這樣的甚囂塵上呢？因為，「廚房革命」，可以影響到人類的居住問題，亦影響到人口問題，甚而可以影響到婚姻制度。
對居住問題來講，人類住的地方，如果少了一個飯廳和廚房，則未來人類的住屋，可以比之現在，更為縮小。由於住屋縮小，就有了較多的空間，來安置人口，這是由於廚房革命而影響到居住與人口問題的。廚房革命，也會影響到婚姻問題。男人結婚的動機，有可能是為着有了一個「煮飯婆」，如果煮飯僅是舉手之勞，與泡茶或開汽水不相上下，那末，「王老五」與「住家男人」有何分别。
再放大一點來說，廚房革命，可以影響到政治問題。人類之所以追求權力（金錢也是權力之一種），由於野心家追求「居頤氣、養頤體」的生活。而這一種生活，往往表現於「食前方丈」及「朱門酒肉」上邊。如果人類的生活簡化起來，人類對物質的慾望減少，因而對權力的慾望也會減少。
今天，美國的學術界，對「廚房革命」，已加以認真的對待了。學術界雖然認為，飮食是一種享受，但是認為，人類不必天天早午晚三餐，都非追求享受不可。即使你有三餐都追求享受的本亊，但從衞生的角度來講，高血歷和高的膽固醇，是會把你來拉轉的。
學術界還有很多的設想，認為未來人類的吃飯問題，雖然趨於簡單化，但與此同時也可以趨於衞生化與精美化。衞生化可以由食品製造商來負起責任，精美化卻可以借助於現代的化學。食品之精美，強半由天然的肉類所造成，但現在的化學，已可以用化學品來替代肉類了。
美國已有一個沉默的革命在進行中，那就是廚房的革命。這一個革命的範圍十分廣泛，除了科學家醫藥界之外參加者還有餐室老闆、小商人等。一位專欄作家預測「厨房革命」以後，世界上會有許多以往認為不能解決的問題，會迎刃而解。
美國現在最熱心於廚房革命的，那就是小商人。
小商人認為，現在成為美國大企業之一的麥當勞快餐店，其實是「廚房革命」的先行者，「家鄕雞」亦是廚房革命的先行者。現在有不少的美國家庭，懶得煮飯了，全家去吃漢堡包，或者把「家鄕雞」買回來，在飯廳內邊來吃。
由於這一個現象就刺激起不少「包伙食」的商人的興趣。筆者昨天接見了一位「包伙食」的商人。他到我的家中來，先問我一家有多少人口，我說僅是夫妻兩人，兒女各别成家立室了。他在我的住宅四處巡視之後，然後說道：「你應該受到上帝的懲罰。我問他甚麼原因，他說，兩個人要這多樣的房間做甚麼？要飯廳來做甚麼？要這樣一個大的廚房做甚麼？我說：你的目的僅是包伙食，你沒有權力來干渉我的生活方式。他說：「正因為我想替你包伙食，我就非批評你的生活方式不可。我認為，我替你包了伙食之後，我可以替你每月減少支出一千元。」
這真是丈八金剛，摸不到頭腦了。隨後他才解釋，首先，他認為沒有住這樣大的房子的必要。我之所以要住這樣大的房子，因為是受了傳統的約束。由於自己要舉炊，就不能不有一個廚房，因而不能不有一個雪櫃，亦不能不有洗碗機。為煮飯所耗的電力，實際可以供四五個人之用。如果你另換一家較小的房子，且由人家來包伙食，你的支出，至少可以減了一千五百元，把五百塊錢來包伙食，不是平空多了一千元嗎？說時，把電子計算機拿出來，算得頭頭是道。平心論事，他的話是不假的。
他是一個具有高壓力的推銷人，我實際是奈何他不得，不過，我也有我的對付的辦法。到他口沫横飛的時候，我輕輕的說道：「包伙食可以，但我―定要吃中國菜。」這樣一來，他就給我難倒了。
我不想他太過難堪，最後說道：「我還是等到搬了房子之後，再給你打電話吧。」這樣一來雙方才可以下台。
上文談到包家庭伙食是美國的新興事業。包家庭伙食不是家家都行得通的。遇到了兒女滿室的人家，或者遇到了有幾個壯丁的人家，包伙食是行不通的。
但是，美國有不少人家，是僅得夫妻兩人的。自己舉炊，理論上雖比之讓人包伙食為便宜，但由於肉類和蔬菜，都是零買，價錢較貴，而買肉類蔬菜的時候，少不免要耗一點汽油。洗六七隻碗碟，而開一個可以洗三四十隻碗碟的洗碗機，當然浪費電力，計算下來，包伙食的事業，是可以有利可圖的，再加以，由於包伙食而把自己的居住面積來縮小，也是上算。
我不能不向美國包伙食的人來冕冠致敬，他們能替人家來做廚房工作，而工作之瑣碎，我自問就應付不來。
先說一件事，人家在吃飯之前半小時才打電話去照菜，光是應付這些電話，已經是神迹了。打電話的人，有的要一個牛排，有的要半個，有的要三份一個，也麻煩到無與倫比。包伙食的人，雖可以有電子計算機來協助，但役使電子計算機的按鈕工作，已經與麻煩了。
包伙食的人，都用汽車來送貨汽車上邊，具有微波電爐，。餸菜到來的時候，是熱騰騰的。一般來講、十分的可口。而送貨的入，穿上了白色的制服，溫文有禮，十分的受用。吃完之後，不用洗碗碟，放回他們的容器內邊，等下一餐來拿走。
包伙食的費用，與天天上館子，差不多，不能說是省錢，但有了包伙食的時候，自己所住的單位的面積，確可以減小，因而，包伙食的工作，自然是屬於廚房革命之一種。
現在，微波電爐，已經相當流行，到微波電爐流行到家家都有的時候，速凍餐必然更是盛行，而速凍餐的花式亦必然更多，這也有助於廚房的革命。
我有一種想法，如果有方法把我的肉體來速凍，五十年後再醒來，那時的人頬，聽到了「廚房」兩個字，一定是莫名其妙了。