粟米忌廉湯

【材料】

 

新鮮粟米：10兩（或罐頭粟米一罐）

洋葱：1兩

紅葱頭：0.5兩

紅蘿蔔：2兩

牛油：2湯匙

麵粉：2湯匙

鮮忌廉：3湯匙

鮮奶：5湯匙

雞湯：2碗

【做法】

 

將粟米、洋葱、紅葱頭、紅蘿蔔用攪拌機打成茸候用。

起鑊，以微火，用牛油炒香麵粉，逐漸加入雞湯迅速拌勻，並加粟米、洋葱、紅葱頭、紅蘿蔔茸慢火煮滾，再加入忌廉、鮮奶、以鹽、胡椒粉調味便成。