西式湯羹:粟米忌廉湯│悅目廚房

 

粟米忌廉湯

 

 

【材料】

 

新鮮粟米:10兩(或罐頭粟米一罐)

洋葱:1兩

紅葱頭:0.5兩

紅蘿蔔:2兩

牛油:2湯匙

麵粉:2湯匙

鮮忌廉:3湯匙

鮮奶:5湯匙

雞湯:2碗

 

 

【做法】

 

將粟米、洋葱、紅葱頭、紅蘿蔔用攪拌機打成茸候用。

起鑊,以微火,用牛油炒香麵粉,逐漸加入雞湯迅速拌勻,並加粟米、洋葱、紅葱頭、紅蘿蔔茸慢火煮滾,再加入忌廉、鮮奶、以鹽、胡椒粉調味便成。

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