外國早餐、午餐、晚餐用三個不同的字，中國人都用一個餐字，但只有早午晚之不同。

在外國，三餐之中，對早晚兩餐，最為重視，而午餐僅是認為是「輕食」。中國則不然，中國或則是輕視早餐，或則是把三餐同樣的重視。

有人認為，這些不同，僅由於傳統的習慣，那是不必大驚小怪的。但是，外國硏究工商業管理的人則認為，這與工商業的效率有關，不應該認為無關重要。

記得筆者年輕的時候，曾做過一位美國經濟專家的助手。這一位專家，早上吃甚麽，晚上吃甚麽，不知道。筆者所知道的，只是中午的時候，一位專家，僅吃一瓶生奶。初時，認為他吃生奶，就讓他吃生奶好了。不過，後來發現了一件事情。一天，別處來了兩本報吿書，用打字機打成，每本有200頁的光景。這位專家自己要了一本，其餘一本，交給筆者，聲明大家應該儘快的看完它，而且看完以後，要寫一些剳記，把報吿書的要點提擷出來。

那位專家吃完生奶，筆者吃完午餐，就開始工作。大家做到下午四時前後，筆者有點困倦了。但是，那一位專家，還是精神奕奕。幸而那一位專家已是六十歲的人，而筆者不過是二十歲開外。為着好勝，一定要赛過他。作到下午六時，大家都完成任務。心內明白，老人家還是游刄有餘，筆者已是強弩之末。

經過這一次敎訓之後，筆者也學他中午的時候，僅吃一瓶生奶，過了一些時候，自覺精神比前抖擻得多。因而，不能不下一個結論，人們的精神狀態，和吃東西是有不可分離的關係的。

人類不是吃得多吃得好，就會精神抖擻的。必要吃得對和吃得適量，才會生出好處來。

吃，是科學而不是藝術，中國人的毛病，是把吃視為藝術，而不知道吃是科學。當然，吃得太過科學，是不好的。太過科學了，就缺乏人生樂趣。不過，吃得太過藝術，也是不好，吃到腦滿腸肥，懨懨欲睡，雖然是人生樂趣，其如是醉生夢死何！