旅美隨筆:「不服水土」的問題│[梁厚甫]

偶然和一位醫師到外邊去旅行,談到中國人有「不服水土」的話。這一位醫師說:不服水土的事情是有的,但不是與水土有關,而與所去的地方的食物的作料有關。此外,天氣也有關係,但所關不大。

這位醫生不但說了便算,在他的行篋中,還拿出不少東西給我來看。他的行篋內邊,有一個蒸發水蒸氣的東西。他自己說,他所住的地方,濕度不能在五十度以下,如果在五十度以下,他就要在他的房間內,蒸發水蒸氣,來作補充。關於食物方面,他有一張單子,他不吃的食物,計有一百種之多。使我印象最深的,就是中國人所吃的東西,應有盡有,例如豉油、腐乳之屬,為第一流的禁品。凡是調味的香品,他都不能吃。外國人都吃芝士,芝士也是他的禁吃品。意大利菜最多調味香料,他不能吃意大利菜。

我問他有沒有去過意大利,他說去遇兩次,但他去到意大利,卻不成問題,因為早午晚三餐,他都吃雞蛋,除了鹽以外,甚麽都不加。蔬菜他可以吃,只是不吃番茄。

他雖然禁忌多,但旅途中,他卻精神奕奕。年紀雖大,但勝過許多青年人。

結果,我對他不免拜服起來。問他養生之道,他說了,大有道理。他所提出的方法,是在身邊經常帶了一本簿子,凡吃過的東西,吃完感到舒服的,記在一邊,感到不舒服的,記在另一邊,過了一段時候,就可以得出一個結論,即是若干東西宜食,若干東西不宜食。

他認為,每一個人都有宜食不宜食的東西,因為胃最敏感,只有自己記下來供自己的參考,問醫生,醫生是無法知道的。因而這一本薄子,便成為他最好的醫生了。

他又說,醫生只能就原理來向你提示一些食物,例如醫生都認為吃蔬菜好,但我吃了番茄卻會生病,這醫生就無法知道了。

他說:我是醫生,又能自己硏究自己,所以我的身體,好到無可再好。我認識他的時候是八十歲,現在他九十歲,看來仍如五十許人。

 

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