老火湯要煲幾個鐘，用料梗係要靚。

雪耳煲雞湯

【材料】

雪耳一撮冬，浸軟
紅蘿蔔一條
蜜棗4-5粒
雞一隻（要求雞販去皮）
水10-12碗
薑一塊

【做法】

材料全落，大火滾起
轉慢火煲3小時後，下鹽調味

【秘技】

滋潤補益
雞洗淨後先出水，去油去血水
雪耳可於最後一小時才下湯，不致溶化