茄汁酒醸大蝦

【材料】

 

新鮮竹節蝦：10隻（約1斤)

酒釀：5湯匙

茄汁：4湯匙

葱白：8段

葱粒：1湯匙

鹽：3/4茶匙

粟粉：適量

【做法】

 

竹節蝦沿背殼荆開，挑腸，洗淨，抹乾水分。

下粟粉拌匀竹節蝦，下油鑊煎至兩面金黃，下葱白段炒匀。

加入酒釀拌至極香，下鹽、茄汁、葱粒，炒匀即成。