中式菜餚:扇貝蒸粉皮│悅目廚房

 

扇貝蒸粉皮

 

 

【材料】

 

扇貝:4隻

新鮮粉皮:5張

蒜茸:2茶匙

紅椒粒、葱花各適量

麻油:2茶匙

調味料(拌匀):生抽:半湯匙、糖:半茶匙、老抽、麻油各1茶匙

 

 

【做法】

 

用冷開水沖洗粉皮,瀝乾水分,切粗條,下麻油拌匀上碟。

扇貝開殼,去掉腸臟,洗淨,瀝乾水分,排在粉皮上,鋪上蒜茸、紅椒粒及葱花,隔水大火蒸6分鐘,澆上調味料即成。

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