扇貝蒸粉皮

【材料】

 

扇貝：4隻

新鮮粉皮：5張

蒜茸：2茶匙

紅椒粒、葱花各適量

麻油：2茶匙

調味料（拌匀）：生抽：半湯匙、糖：半茶匙、老抽、麻油各1茶匙

【做法】

 

用冷開水沖洗粉皮，瀝乾水分，切粗條，下麻油拌匀上碟。

扇貝開殼，去掉腸臟，洗淨，瀝乾水分，排在粉皮上，鋪上蒜茸、紅椒粒及葱花，隔水大火蒸6分鐘，澆上調味料即成。