中式菜餚:頭抽浸雞│悅目廚房

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頭抽浸雞

 

【材料】

 

新鮮光雞:1隻

南薑:1塊

乾葱:4粒

八角:3粒

片糖:3兩

頭抽:2杯

玫瑰露酒:4湯匙

鹽:半湯匙

 

 

【做法】

 

光雞洗淨,瀝乾水分。

南薑洗淨,切片;乾葱去外衣,略拍。

煮滾頭抽及水6杯,放入南薑、乾葱、八角、片糖及鹽煲15分鐘;下光雞煲至微滾,轉慢火浸5分鐘,關火,煽15分鐘。

加入玫瑰酒再煲滾,關火,煽10分鐘,盛起雞,待涼,斬件上碟,澆上適量浸雞汁即成。

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