中式甜品:杞子桂花糕│悅目廚房

杞子桂花糕

 

 

【材料】

 

杞子:3/4兩

乾桂花:3茶匙

馬蹄粉:3兩

冰糖:6兩

油:1湯匙

水:3杯

 

 

【做法】

 

馬蹄粉加入清水1杯内拌溶,過濾,備用。

冰糖洗淨,加入清水2杯内煮至糖溶,下桂花煮滾片刻,隔去2/3桂花,徐徐傾入馬蹄粉漿,不斷攪拌至成糊狀,下杞子及油拌匀。

把馬蹄粉糊傾入糕盤中,抹平表面,隔水以中大火蒸40分鐘,取出,待涼切片即成。

 

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