香蕉放置呈黑皮的時候，可以用來做最甜美的香蕉蛋糕。入口又清香又鬆軟的感覺，最適合吹著涼風的季節

清甜香蕉蛋糕

【材料】

蛋：2只
糖：50g
橄欖油：40g
鮮奶：10ml
香蕉：1只
檸檬汁：2.5ml
鬆餅粉：110g

【做法】

將鬆餅粉過篩，將香蕉壓成泥狀，再加上檸檬汁
蛋和糖混合用打蛋器攪拌
加入橄欖油
再加入牛奶和香蕉
再加入鬆餅粉攪拌均勻
將麵糊倒入長方形烤模中
預熱焗爐至180C，焗35分鐘