減肥少不了的當然就是多吃蔬菜水果，但那些蔬果的效果會比較好？有大型研究收集了三組共十三多萬人前後二十四年的飲食資料，以及每四年測量一次的體重數據。以下為排除了其他因素如運動丶吸煙丶睡眠等等之後的結果：

首先是水果。在飲食中加進藍苺的減肥效果最好，其次是西梅，然後就是蘋果和梨。

在蔬菜方面效果最顯著的是豆腐和大豆製品，每日加一份的話在四年間能平均減去2.47磅。其次是椰菜花和西蘭花等十字花科蔬菜丶四季豆以及胡椒。

當然有些蔬菜是會增磅的，像玉米和土豆這些含豐富澱粉質的蔬菜屬於高澱粉食物，容易令體重上升。

請緊記這研究是以“每日增加一份蔬果對體重的影響”為前提，並非直接比較蔬果之間的優劣。蔬菜水果全都含有豐富的維他命丶抗氧化物和礦物質，即使是容易致胖的那幾種都有好處。若是想減肥的話就請盡量在飲食中加進那些效果出眾的蔬果吧！