糖份是食物和飲品中的常見添加劑，在過去數十年間我們飲食中的添加糖份份量大增。糖份會令血糖升高，血糖持續過高的話容易做成胰島素抗性問題，引致糖尿病等肥胖病症。但相比起固體食物，飲品中的糖份似乎引起更大問題。“含糖飲品會致肥”是西方醫學界近年力陳的論調，但為甚麽要特別強調含糖飲品呢?

和固體食物的相比的話，固體食物會令人有飽感，吃下一定份量後就會令人停止進食。但含糖飲品並不會觸發飽感，所以身體無法控制份量，喝下多少就完完全全是加在正餐以外的熱量。有研究以高糖份糖餐單餵飼小鼠八星期，並測量一系列的增重指標。餐單的分別就是一組液體一組固體，而兩者俱同等熱量。實驗結果顯示以液體餵飼的小鼠們所吸收的卡路里和體重增加較多，而最重要的是小腸中負責吸收萄葡糖和果糖的載體也有所增加，提高了糖份吸收和加劇肝臟脂肪堆積，而類似的現像在人體也有發生。所以飲品中的糖份比固體食物更能提高總卡路里攝取量，且極容致肥。

相此其他飲品，含糖飲品的致肥威力是強大的。曾有研究比較了每天喝一公升可樂丶減肥可樂丶牛奶或水對身體的影響，為期六個月。實驗結果顯示喝可樂的那一組全身脂肪含量上升，這包括了肝脂肪，內臟脂肪，肌肉脂肪以及血液中的三脂甘油酸，而這現像在其他飲料並沒有發生。

果汁其實也不健康

含糖飲品的另一問題，那就是人們對果汁的誤解。市面上的果汁和可樂比較那個健康？相信答案毫無爭議地是果汁，畢竟果汁含有維他命以及其他養份。但若將問題改一下，變為果汁的糖份和可樂的糖份那個比較健康又如何呢？果汁中的糖份主要是天然的果糖(Fructose)，是水果和蜜糖中的主要糖份，與之相比可樂中的糖份是人工添加的。天然就是健康，所以果糖一定較為健康吧？

以完整的水果來說，果糖是比較健康的。但果汁失去了水果本身的纖維素，這令糖分的吸收更快，更容易影響胰島素分泌和血糖控制。再加上社會西方飲食大行其道，果糖在過量時反而會對健康構成威脅，其危害比葡萄糖更甚。普通地吃水果並不會攝取過量的果糖,會過量來源就一定是來自食物或飲品中的添加糖分。過量攝取果糖比葡萄糖更易引致肥胖，糖尿病，胰島素抗性和脂肪肝等問題。

為甚麽果糖反會引發更多更嚴重的健康問題？要解釋就得從身體如何分解糖份說起。攝取葡萄糖會提升血糖值並刺激胰島素分泌來處理糖份，多馀的葡萄糖會被轉化成肝醣(Glycogen)。果糖雖不會提升血糖值和刺激胰島素分泌，但除了會在肝臟被轉化為肝醣外，也能被轉化成三酸甘油脂(triglycerides)，所以果糖吸收得越多，身體中的三酸甘油脂就越多。三酸甘油脂過高會提升高血壓，心血管毛病和中風的可能性，而這就是果糖最危險的地方。在一個單單十週的實驗中，果糖飲料比起葡萄糖飲料更能增加內臟脂肪量，顯著提高脂肪肝和肥胖病症的機率。

所以為了健康和體重著想，最應減少或戒掉的就是含糖飲品。就目前來說糖份吸收並沒有國際標準，但美國農業部的報告建議每天不應喝多於６安士的含糖飲料，而糖份攝取量不應超出每天飲食總熱量的10%。