本文只包括完整的食物，玉米大豆那些用作飼料或作為成分的不在此列。

生長速度快一倍的三文魚

首先要介紹的就是由美國公司AquaBounty 開發的三文魚，這是首個批准售賣的基因改造肉食。被改造的地方是生長荷爾蒙分泌較多，只需18個月就能長成，比一般旳三文魚縮短了一半時間，上圖就是同齡的基改三文魚跟一般三文魚的比較。

作為首個獲批的動物性食物，它所經歷的審核過程是漫長的。技術在89年就面世，AquaBounty 是在巴拿馬養殖首批改造三文魚的。公司在95年向美國FDA申請，食物安全評估之後還有環境評估，在15年終於獲得通過，足足拖了20年。

那銷路又如何呢？跟據公司在今年八月的公佈，目前已在加拿大賣出約4.5公噸。

不會變啡的蘋果

上圖這不會變啡的蘋果叫Arctic Apples今年剛上市，由加拿大公司Okanagan Specialty fruits 研發。一般的蘋果被切開接觸空氣後會漸漸變成啡色，這是因為有一系列的多酚氧化酶(Polyphenol Oxidases) ，它們會氧化多酚類成為啡色的化合物－醌(Quinone)。這改造過的蘋果是用RNAi技術來降低了這些酶的表達，大大減慢變色速度。

白菌(white button mushroom)也有多酚氧化酶的問題，所以也有相似的基改，不過是用CRISPR技術直接把其中一個基因刪掉，減少30%的活性。

基改食物的始祖- 不會爛掉的蕃茄

最後要提的就是這個基改食物的始祖，由Zeneca 公司研發叫作Flavr Savr 的西紅柿。西紅柿放久了很容易就變軟變爛，原因是它所含的多聚半乳糖(polygalacturonase)，會將細包壁的果膠(Pectin) 分解。FLAVR SAVR 就令多聚半乳糖只剩下正常含量的1%，令成熟的西紅柿更耐放。除了果膠的分解較慢，連帶令茄醬的粘度更大之外，Flavr Savr 跟一般西紅柿基本上並無差別。Flavr Savr 在94年開始在英國發售，標明是基改產品，在96-99年間出售超過180萬罐罐頭西紅柿，基改茄醬的銷量甚至一度超越一般茄醬。

正當銷量火熱之際，在98年秋天卻來個急轉直下，原因是Arpad Pusztai博士在98年上了一個電台節目，然後在99年刊在刺針上的這篇論文。Pusztai博士聲稱在大鼠實驗中餵飼基因改造馬鈴薯有可能(英文原文是用could)對消化系統做成影響，但隨後博士本人在眾議院聽證會中承認他先前的結論是錯誤的。雖然一個是西紅柿一個是馬鈴薯，最後也證實是一場天大誤會，但這次事件後英國公眾對基因食物信心盡失，販賣商決定將Flavr Savr下架，然後就再也沒有回到超市的貨架上。

說了一堆，那麼可以在那買到呢？

無論你是想試試還是想避開，上述基改食品目前在天朝並未有售。要找的話需要到北美地區，不過不知道地方想靠運氣碰到也有難度，畢竟基改產品只佔市場的非常小部分，但看來登陸其他市場只是遲早的問題。