歷史科普(4):為什麼嶺南文化總是被忽略?│脫苦海

 

嶺南文化距離被忽略還有很遠,滿族人被同化到八八九九,其文化還未被人忽略呢!以下舉一些嶺南的實例:

 

粵菜:中國八大菜系之一,屈大均《廣東新語》載:「天下所有食貨,粵東幾盡有之,粵東所有之食貨,天下未必盡也。」北方地區也有俗語「有腳的桌子椅子不吃」丶「四條腿的板凳不吃,兩條腿的廚子不吃」。

 

廣式點心:可以專指廣東及香港地區的風俗「飲茶」時進食的食物,一般都是指放在蒸籠的包子及糕點,大致分為咸點及甜點,大部分點心都是熱食,亦有小部分為冷盤。

 

燒味丶臘味丶滷味:燒味源於廣東,有時被稱為燒臘,但兩者其實有別。香港的「燒臘」店,除了售賣燒味外,秋冬兩季也會兼售臘味。燒味製品常與鹵水製品同店銷售,後者稱為滷味。

 

禾花雀:黃胸鹀又名禾花雀,被中國食客稱為「天上人參」。在數量嚴重減少後,中國於1997年禁止獵捕。

 

南粵三寶湯:廣東有三寶:陳皮丶老薑丶禾稈草。湯水鮮甜,稻草香撲鼻;鷓鴣在老薑和陳皮的烘托下更覺鮮甜,且能驅去夜涼。

 

涼茶:國務院批准把涼茶列為518種「國家級非物質文化遺產」的一種。

 

糖水:嶺南地區處於瘴熱地帶,而廣東地處南粵,氣候悶熱潮濕,容易潮濕上火,所以這些地區的人有「煲糖水」的風俗,習慣吃碗糖水滋潤。源頭已不可考究,追溯廣州自有史以來就有。

 

九江雙蒸酒:國家質檢總局發佈公告,九江雙蒸酒正式被批准為國家地理標誌保護產品,晉升與名酒同一陣營。

 

廣東話/粵語:還有幾千萬人講呢!

 

廣東話粗口:在粵語中,粗口具有相當的獨特性,廣泛流行於使用粵語的社區,包括香港丶澳門及海外唐人街及華人社區等,除了含有性俚語外,有些則是咒罵內容。根據使用時的環境及心態,可以分類為具冒犯性丶不禮貌的咒罵丶情緒發洩及習慣無意助語等等。

 

粵劇:名列第一批518項國家級非物質文化遺產名錄之內,另獲聯合國教科文組織肯定,列入人類非物質文化遺產名錄。

 

鹹水歌:又稱白話魚歌,是水上居民的一種歌謠,主要流行於中國珠江三角洲一帶,「中山鹹水歌」登錄進中國國務院公佈的第一批國家級非物質文化遺產名錄中。

 

陳李濟:中國最古老的中藥製藥企業,有400多年曆史,健力氏世界記錄認定為「正在運作的最古老製藥廠」(oldest operating pharmaceutical factory)。

 

緻美齋:擁有400馀年曆史的醬料調味品生產及銷售商。現今已成為國內外著名的醬料調味品廠家之一。

 

廣東麻將:是十三張麻將中的「新章」打法,相較於香港麻將的「清章」(一說「舊章」)麻將,胡牌方式更多,包含「六獨」丶「十八台」及「無奇不有」牌型。

 

廣彩:廣州織金彩瓷,在各種白瓷器皿上彩繪而燒製而成的工藝品,以色彩絢麗丶金碧輝煌丶構圖嚴謹丶繪工精細而著稱,是中國四大名瓷之一。

 

廣繡:廣州刺繡,是以中國廣州,佛山為中心的珠三角地區的傳統手工藝,歷史逾千年,是中國四大名繡之一。有文字記載始於唐代《杜陽雜編》。

 

嶺南琴派:古琴琴派的一支,發源並主要存在於嶺南地區,已被列入第二批廣東省非物質文化遺產丶第二批國家級非物質文化遺產名錄,此外也是廣州和東莞等城市的市級文化遺產。

 

嶺南畫派:廣東畫家組成的一個畫派,創建於晚清時期,為中國傳統國畫中的革命派,以創新為宗旨。

 

廣東南拳:主要流派包括詠春拳丶紅船永春拳丶蔡李佛丶東江拳等(未能盡錄),現時仍有傳承。

 

在廣東人全部只識說普通話之前,相信嶺南文化尚在。

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