經常聽到人說「即日鮮」，是指在同一日內完成買入及賣出股票的程序。由於香港是實行T+2交收制度，買入股票後的翌日才結算，理論上無需要即日付錢，才可以有即日鮮的炒法。國內股票市場由於採用T+1交易制度，即日買即日交收，就無法像香港那樣「督手指」。
雖然現時買賣證券的佣金極低，甚至有金融機構推出「免佣」以作招徠，不過買賣股票要交印花稅，就令到交易成本難以下降，所以一些炒即日鮮的人就寧願炒窩輪丶牛熊證等衍生工具，以降低交易成本。
另外一種即日鮮的做法，是炒即市期指，因為期指是即時平倉的，即是造了一張好倉的話，造一張淡倉即可平倉，而且不持倉過夜，就可以避過收市的風險，形成大量人做即日鮮期指。
在外國有一種類似的操作，名為「高頻交易」，是指利用的極為短暫的市場變化中尋求獲利的電腦化交易，比如，買賣差價擴闊或收窄，或者某隻股票在不同交易所之間的微小價差。普通投資者難以進行一般意義上的高頻交易，除了些法律上的限制之外，還有的是要建立機械式操作系統的研究和成本，令到在香港，即市交易局限在即日鮮炒賣股票丶窩輪丶牛熊證和期指。
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