「中國人應否吃更多肉類？ 」，其實是很沉重的問題，首先請大家看看以下資料：
http://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=%E8%80%95%E5%9C%B0&variant=zh-hk
可耕地面積前十大國家 (2005年)
排名 國家 面積(平方公里)
| 1 |  |
1,744,480 |
| 2 |  |
1,596,500 |
| 3 |  |
1,432,960 |
| 4 |  |
1,217,810 |
| – |  歐盟 (25國) |
981,330 |
| 5 |  |
590,000 |
| 6 |  |
494,020 |
| 7 |  |
456,600 |
| 8 |  |
324,520 |
| 9 |  |
320,000 |
| 10 |  |
285,000 |
- 資料來源: 聯合國糧農組織統計數據庫 (FAOSTAT) （英文）
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2005年產量（百萬公噸） |
佔全球 |
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稻米 |
小麥 |
玉米 |
合計 |
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| 全球 | 614 | 626 | 692 | 1,932 | 100.0% |
| 中國 | 184 | 96 | 131 | 411 | 21.3% |
| 美國 | 10 | 57 | 280 | 347 | 18.0% |
| 印度 | 129 | 72 | 12 | 213 | 11.0% |
| 俄羅斯 | – | 46 | – | 46 | 2.4% |
資料來源: 聯合國糧農組織統計數據庫 (FAOSTAT) （英文）
表面上，中國的主糧產量佔世界比重最高，可是中國人口13億多，印度11億，美國3億，俄羅斯1.4億，即可知中國糧食生產的壓力幾大！以全球3100萬平方公里可耕地計，中國只佔4.62%，卻要去養20%的人口。
而農作物除作為食用外，還有工業生產原料（棉花、橡膠）、消費品（煙草），以至用作養牲畜，爭論點是同一面積的農地，種稻米比種小麥養得更多人，養家禽少一點，養豬又再少一點，養牛比豬更沒有效率。中國如希望糧食自給，而人口繼續增長的話，就要不斷提高農業的生產率。
近年再加上糧食變燃料與人爭糧，國家更明令不得以口糧轉酒精，只可使用如玉米梗，進口糧食當然可以解決缺糧的問題，但在全球糧食庫存短缺糧價標升之下，難道泰國人不吃飯也要賣給中國？
下篇是一報導中國糧食增產出路的一篇文章，近排珠三角大量工廠倒閉，未知那些農民工是否「返鄉下耕田」呢？
http://news.xinhuanet.com/fortune/2008-07/21/content_8741649.htm
轉變“口糧農業”生產方式
來源: 新華網 時間: 2008年07月21日 20:49.34
不少農民都反映，種糧從效益上沒法比。說起種糧的效益，不少農民都有一個直觀的比較：“辛辛苦苦種一年糧，不如出去打半個月工。”中國社會科學院專家李成貴分析，從2004年到2006年，我國糧食每畝實際收益分別為382元、329元和320元，呈逐年下降趨勢。種糧與種菜、棉花、油料等作物相比效益也比較低，而問起不少農民為什麼還種糧，他們反映就是衝著自己打個口糧，不用花錢買糧食，吃著放心。
我國糧食生產機械化水準的提高，特別是小麥產區機械化水準較高，使得農民打工與種糧可以兼顧，特別是小麥產區。據農業部統計，我國農業機械化發展已由初級階段跨入中級階段。小麥、水稻、玉米等重點作物的關鍵環節生產機械化加快突破，目前，小麥機械化收穫水準超過81%，基本實現了全程機械化，水稻機插秧和機械化收穫發展較快，機械化栽植水準達11.2%。
在我國一些糧食產區，糧食種植已基本不需要青壯年勞動力，有機械的幫助，老人和婦女就能完成整個糧食種植收穫。青壯年勞動力可以騰出時間外出打工，而打工的收入，讓農民能夠負擔得起農機作業費用。取消農業稅和不斷增加糧食直補，對農民種糧又起到進一步穩定作用，這使得糧食種植在低效益中得以堅持。
由於農民滿足於打出口糧，在種糧上不願過多投入。尤其是近幾年，農資價格高漲，增加農資投入帶來的效益遞減，很多農民減少了化肥的投入，澆水的次數也減少。防蟲治蟲上也不願過多投入。對採用新技術提高產量的熱情也不高。
由於以上原因，使得目前的糧食單產水準不能充分發揮。以糧食大省山東為例，儘管山東小麥玉米的單產水準在全國領先。但農業專家分析，單產潛力還遠遠沒有挖掘出來。
山東省農科院小麥專家趙振東認為，目前山東小麥最高畝產已達774公斤，有不少縣小麥平均畝產已經超過500公斤，但全省平均畝產只有376公斤左右，有一些地塊畝產僅為二三百公斤，提高單產潛力很大。山東農業大學副校長董樹亭分析，去年山東有3個縣玉米畝產超過600公斤，而全省玉米平均畝產為441公斤。
在南方稻區，近幾年農村糧田雙季改單季現象大量出現。據了解，在湖南省一些糧食生產重點縣，目前有大批農戶紛紛將雙季稻改為單季稻，而且田間管理也不像以前那麼重視，“種懶漢田”“廣種薄收”在農村已不是個別現象。
衡陽縣西渡鎮黨委書記肖正才認為，現在農民種糧主要是考慮自家的口糧問題。雖然農民還未放棄口糧目標，但一季稻已能實現口糧自給，所以不再種雙季稻。湖南省瀏陽市是全國商品糧生產重點縣，自2004年後，瀏陽農村大量出現“雙改單”，兩三年時間就達到20多萬畝。
我國目前水稻的機械化作業水準仍較低，農業部公佈的數據顯示，儘管目前我國水稻機插、機收實現快速推進，但水稻栽植機械化水準僅為11%，遠低於小麥，農民仍未從繁重的體力勞動中解放出來。因而，水稻種植仍需大量青壯年勞動力。近幾年，農村工價成本飆升，每個工的價格由三年前的30元左右猛漲到了現在的50元以上。種糧低效益與打工高收入發生衝突時，農民就放棄了種糧而選擇打工。
當前，我國大部分糧食主產區，基層幹部和農民都將糧食生產視為低效益產業。多位受訪專家認為，糧食生產只要是分散經營，就難以擺脫低效的尷尬局面。實際上，一些地方出現的糧食規模經營典型顯示，糧食生產可以成為高效益產業。
陳德民是山東省鄒平縣一個種糧大戶，每年經營糧田100多畝，收穫糧食10萬公斤左右，種糧純收入年均能達八九萬元。他自己購買了各種農業機械，夫妻兩人不再從事其他行業，而是專心種糧。陳德民說：“在當地，周圍村民還都羨慕他當初選擇了規模種糧。”
在山東種100多畝地可稱得上大戶，已然有很高的收入。而在黑龍江省，更大的規模種糧則顯示出驚人的高效益。黑龍江省種糧大戶董子君，種植15000畝耕地年獲利500多萬元。他種糧的投入也相當驚人，光用於進口機械的投入就達百萬元。他還聘請了2名農業專家作為技術顧問。去年，在遭遇50年一遇嚴重乾旱的情況下，董子君仍實現豐產豐收。
與“口糧農業”相比，以“商品農業”為目標的規模化、集約化經營顯現更多優勢。在提高糧食生產能力方面，表現為“六高”。即土地利用率高、投入積極性高、管理精細化程度高、科技貢獻率高、機械利用率高、單位產出率高。分散經營土地不連片，地塊間的塹溝造成土地資源的嚴重浪費，降低了土地產出率。規模經營的目的是商品化、效益化，因而在水肥投入、科技投入上提高，經營者更加精心管理，糧食產量自然提高。
（記者董振國 王春雨）