家事秘技:想自己泡發魷魚,不知難不難│悅目家事

 

想自己泡發魷魚,不知難不難

外面賣的魷魚顏色漂亮,是因為加了對人體有害的硼砂,所以能自己泡發自然最好。

事實上,魷魚泡發非常簡單,只要在臨睡前,將鹼塊溶於水中,再放鱿魚進去,並用盤子壓住,使魷魚能完整的泡在鹼水裡就成:如此五、六個小時後,魷魚也差不多泡開了,此時就可以用清水洗去鹼水,開始料理。(墨魚乾也可以用此法泡發)

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