想自己泡發魷魚，不知難不難

外面賣的魷魚顏色漂亮，是因為加了對人體有害的硼砂，所以能自己泡發自然最好。

事實上，魷魚泡發非常簡單，只要在臨睡前，將鹼塊溶於水中，再放鱿魚進去，並用盤子壓住，使魷魚能完整的泡在鹼水裡就成：如此五、六個小時後，魷魚也差不多泡開了，此時就可以用清水洗去鹼水，開始料理。（墨魚乾也可以用此法泡發）